Ika Mata - Tortugo

Esto viene a ser un ceviche pero en versión polinesia, usando leche de coco para marinar el pescado. Pongo el de atún que es el Ika Mata original, pero se puede hacer con otros peces.

Ingredientes (2 personas):

• 400 gr. de atún 
• 1 limón
• 2 limas
• 1 pimiento verde
• 1 pepino corto
• 1 cebolla morada
• 1 lata de leche de coco
• Sal
• Pimienta negra

Elaboración:

Cortar el atún en tacos de 1 cm de lado aprox, poner en un bol junto con la leche de coco hasta que lo cubra y el zumo del limón y las dos limas. 

Dejar macerando una media hora.

Escurrir todo el liquido y echar el resto de los ingredientes picados en trozos del orden de la mitad de tamaño que el atún.

Echar un poco de la leche de coco que haya sobrado, y sal y pimienta al gusto.


Variaciones: yo no le hecho el pepino, pero si ajetes, que le dan más vidilla.