Crema de zanahorias - Mono

Ingredientes:

Para cuatro personas:

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 kg de zanahorias
• 1 litro de caldo de ave
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharilla de cúrcuma molida
• Media cucharilla de comino molido
• 1 cucharilla de tomillo molido
• Zumo de medio limón
• Pimienta negra 
• Perejil 
• Sal 
• AOVELC
• Yogur fresco

Observaciones:

• Se puede hacer en olla rápida, la elaboración está descrita para olla normal.
• Mejor especias frescas menos la cúrcuma y el comino.
• Según gustos podéis variar las especias. Yo recomiendo echar al menos la cúrcuma, el tomillo y la pimienta.
• Igual está buena caliente; pero es que fría está que no te lo crees.

Elaboración:

Picar la cebolla y el diente de ajo. Lavar y trocear las zanahorias. Calentar dos o tres cucharadas AOVELC en una olla o cazuela y pochar la cebolla con el diente de ajo unos minutos. Añadir las zanahorias, removiendo bien.

Incorporar el laurel, la cúrcuma, el comino, el tomillo, el zumo de limón, pimienta negra y un poco de sal. Cubrir con el caldo, llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento hasta que la zanahoria esté muy blanda . Vigilar de vez en cuando que no pierda mucho líquido. Dejar templar un poco y triturar, añadiendo más o menos caldo según la consistencia deseada. 

A la nevera a reposar al menos 1 hora.

Servir:

• Sacar un poco antes de servir de la nevera.
• Echar el yogur por encima y el perejil (puede susituirse por albahaca).