Crema de calabacines

Ingredientes:

• 4 calabacines grandes
• 1 apio pequeño
• 1 cebolla grande
• 8 quesitos / 3 tarrinas pequeñas de queso fresco
• Pimienta negra
• Sal
• ADOVELC

Preparación:

Cortar los calabacines (sin pelar) en tacos de 1 cm.

Picar la cebolla.

Picar el apio.

Pochar todo en una olla ancha a fuego medio/bajo en un chorro de ADOVELC hasta que quede bien blandito, pero sin que se dore.

Echar agua templada hasta cubrir, echar los quesitos/queso fresco y batir hasta conseguir una crema homogénea. Salpimentar al gusto, añadir agua si ha quedado espeso y dejar enfriar.

Doradas al horno

Ingredientes:

• Dos doradas de ración relimpias y abiertas en libro
• Aceite
• Sal
• 2-3 ajos
• Vinagre de vino

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 200º
2. Poner las doradas limpias (sin cabeza, sin escamas, sin la espina central y abiertas en libro) en una fuente de horno. Echarlas sal y un chorrín de aceite.
3. Cuando el horno haya llegado a 200º meter la fuente con las doradas y dejarlas durante 20 minutos.
4. Cuando termine el horno y vayamos a sacarlas, poner en una sartén chiquita aceite abundante y los ajos pelados y laminados (si la tenemos ya preparada mejor). Cuando los ajos estén tostados, retiramos la sartén del fuego y echamos un chorro de vinagre (salta como un desgraciado, cuidado! Si hay una tapadera cerca mejor que mejor). 
5. Echar el contenido de la sartén sobre las doradas
6. Riquérrimo y jugoso!

Notas:
- Esos son los tiempos que exactamente usamos nosotros, pero ojo que nosotros tenemos un microondas-horno. Estad al loro.
- También son válidas lubinas de ración en lugar de doradas.